Actualitéstest Bistro Régent

Son créateur Marc VANHOVE, issu de la restauration et propriétaire en propre de 8 Bistro Régent à Bordeaux, a d’abord testé et éprouvé la formule aujourd’hui proposée en franchise à d’autres professionnels. Ce concept est aujourd’hui le fruit d’observations sur le terrain et de réajustement pour le transformer en « Concept Gagnant ».

La recommandation du chef étoilé Philippe Etchebest apporte une caution gastronomique précieuse à ce concept de restauration. Son expertise valide la qualité des produits sélectionnés et l’efficacité du modèle mono-plat.

Le concept du « mono-plat » permet de faire des économies sur les achats de marchandises, tout en étant très exigeant sur la qualité. Il permet également d’optimiser les process en cuisine et en salle pour tenir au plus juste les frais de personnel.

Le succès de la formule repose sur une équation simple : des produits soigneusement choisis, des frites fraîches maison, une salade croquante et la fameuse sauce mythique Charmelcia. Cette recette gagnante du bistro séduit autant les professionnels que les entrepreneurs en reconversion.

Les franchisés bénéficient d’une formation approfondie de 3 semaines et d’un accompagnement personnalisé pour maîtriser les processus d’optimisation. Un modèle qui génère une rentabilité moyenne de 15% grâce à une gestion rationalisée des coûts.