Charcutería para llevar: así es Graze Craze, la franquicia que busca máster en España

Graze Craze es una franquicia estadounidense especializada en tablas y cajas de charcutería artesanal, con una cuidada selección de quesos, carnes, frutas, frutos secos y otros ingredientes gourmet. Pensado para reuniones de empresa, celebraciones o eventos informales. Están buscando un máster franquiciado en España. Entrevistamos a Cory Hibbard, el presidente de la empresa.

Cory Hibbard es el presidente de Graze Craze. En declaraciones para L’Express Franchise, Hibbard asegura que está “dedicado a escalar conceptos de franquicia innovadores con una visión estratégica clara. Mi misión es ayudar a garantizar el éxito de nuestros franquiciados”.

Entrevista a Cory Hibbard, presidente de Graze Craze

¿Qué diferencia a Graze Craze de otros conceptos de comida para llevar o catering en cuanto a productos y estilo de servicio?

Cory Hibbard: Graze Craze es una solución sofisticada y práctica para ofrecer charcutería al público general. Estamos introduciendo una alternativa más saludable en el sector del catering, más personal y hermosa sin resultar costosa. Hacemos que la charcutería sea accesible tanto para una gran corporación como para una familia de cuatro personas.

Graze Craze

Restauración

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• 100 Sedes
• test: 95000€

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Como parte de United Franchise Group, ¿qué tipo de formación se ofrece antes y después de la apertura?

Cory Hibbard:

• Programa de formación de 2 semanas en nuestra sede global en West Palm Beach, Florida.
• 2 semanas de formación en el lugar antes de la apertura.
• Convención anual, programa de mentores y apoyo constante del personal corporativo y proveedores.
• UFG World Expo cada tres años
• Reuniones regionales.

¿Qué tipo de apoyo operativo y de marketing reciben los franquiciados durante la fase de desarrollo del negocio?

Cory Hibbard:

• Asesoramiento sobre el local y construcción.
• Programa de marketing de 6 meses para la apertura de nuevas tiendas.
• 2 semanas de apoyo en el lugar para la puesta en marcha (una semana operativa y otra de marketing digital y presencial).
• Agencia asociada de marketing digital.
• Agencia asociada de relaciones públicas.
• Planificación y apoyo presencial en la inauguración.
• Panel financiero con seguimiento de indicadores clave (KPI).

Graze Craze, ¿requiere equipamiento tradicional de cocina? ¿Cómo impacta esto en los requisitos de local?

Cory Hibbard: Graze Craze normalmente no requiere equipamiento de cocina tradicional como campanas extractoras. Nuestro acondicionamiento del local es más ágil, flexible y se completa en mucho menos tiempo. Además, al tener un espacio físico más pequeño, se reducen los costos iniciales y podemos operar en una mayor variedad de locales comerciales con permisos simplificados y plazos más cortos.

El modelo de negocio se centra en comida para llevar, entrega y catering. ¿Cómo es la operación diaria de este tipo de negocio?

Cory Hibbard: Nuestras operaciones diarias giran en torno a la preparación, presentación y entrega. Los equipos comienzan temprano montando tablas y cajas frescas para pedidos de catering, take-away y delivery programados. Al no ofrecer servicio en sala, el foco permanece en la eficiencia y la calidad de cada pedido. Por supuesto, nuestro equipo de expertos Grazologists™ también prepara ingredientes frescos cada día para atender pedidos del mismo día o recogidas rápidas.

¿Qué desafíos comunes han encontrado al querer internacionalizar un concepto de comida para llevar especializado en charcutería y productos frescos en España?

Cory Hibbard: Aunque aún no hemos entrado en el mercado español, la expansión internacional exige una adaptación estratégica, especialmente con productos frescos. Cada región tiene sus propios estándares de aprovisionamiento, normativas y preferencias del consumidor. El éxito depende de alianzas locales sólidas y flexibilidad operativa.

Cuando nos expandimos a Canadá, Francia y Australia, nos centramos en la investigación del consumidor y en los canales de distribución. Nuestro objetivo es llevar la calidad por la que se reconoce a Graze Craze a todo el mundo.

¿Cómo actualizan su oferta de productos en términos de sabores, ingredientes o formatos para adaptarse a los gustos locales sin perder la identidad de la marca?

Cory Hibbard: Graze Craze se basa en la comunidad, calidad y conveniencia. Creemos que la comida es un lenguaje del amor, y cada tabla que creamos es una forma de reunir a las personas. Nuestra identidad de marca no depende tanto del tipo de ingredientes que ofrecemos, sino de la calidad de esos ingredientes y de la comodidad que aportamos al mundo del catering. Queremos que cada comunidad encuentre algo que disfrute; ningún amante de la charcutería se queda atrás.

¿Cómo abordan la innovación ante la creciente demanda de productos saludables, sostenibles y adaptados a alergias o dietas específicas?

Cory Hibbard: Cada ingrediente cuenta. Seleccionamos a mano productos frescos y prémium, y diseñamos cada tabla con cuidado, intención y creatividad. También entendemos que cada persona tiene necesidades dietéticas y preferencias distintas, por eso ofrecemos variedad. Ningún amante de la charcutería se queda atrás.

Además, nuestros franquiciados participan en varios comités dirigidos por ellos mismos, como nuestro equipo de Innovación del Menú. Su único objetivo es introducir nuevos productos, sustituciones y alternativas saludables en función de la demanda del consumidor. ¡El consumidor siempre es lo primero!

¿Cuáles son las principales responsabilidades y desafíos de un máster franquiciado en España, y qué apoyo proporciona el franquiciador para asegurar una expansión exitosa?

Cory Hibbard: Un máster franquiciado en España sería responsable del desarrollo del mercado, las operaciones locales y la generación de conocimiento de marca. El principal reto es adaptar el modelo a las preferencias locales sin perder los estándares de la marca. Afortunadamente, contamos con años de experiencia expandiendo marcas a nuevos mercados internacionales.

Graze Craze ofrece un apoyo completo: desde la formación y el marketing, hasta la cadena de suministro y los sistemas operativos para asegurar un lanzamiento exitoso y escalable. A partir de ahí, nuestro equipo brinda apoyo continuo con reuniones periódicas y presencia en el lugar para asegurar que cualquier planificación, ajuste o desarrollo que necesite implementar el máster franquiciado se lleve a cabo de la forma más eficiente posible. Su éxito es nuestro éxito.

Nuestro resumen en 5 puntos clave por L’Express Franchise IA

(verificado por nuestra redacción)

Aquí tienes un resumen en cinco puntos clave del artículo sobre el tema: “Graze Craze, la franquicia de charcutería artesanal que busca máster en España”.

Modelo de negocio innovador y en expansión: Graze Craze, marca estadounidense presente en cuatro continentes, ofrece tablas y cajas de charcutería gourmet para reuniones, eventos y delivery, con un concepto saludable y personalizado.

Formación y soporte integral: La franquicia apoya a sus franquiciados con un programa de entrenamiento de varias semanas en EE.UU., acompañamiento en apertura, campañas de marketing y apoyo continuo en operaciones y logística.

Operación sencilla y costes reducidos: No requiere equipamiento de cocina tradicional, lo que permite una apertura más rápida y con menor inversión (aproximadamente 279.000 € para la máster franquicia). El espacio físico es compacto, ideal para permisos y plazos ágiles.

Adaptación a gustos locales y sostenibilidad: Se prioriza la calidad de ingredientes, la innovación en sabores y opciones saludables, con presencia en comités de innovación y adaptándose a las demandas de diferentes regiones sin perder identidad de marca.

Oportunidad en España y desafíos internacionales: El máster franquiciado en España será responsable de impulsar el crecimiento local, adaptando el modelo a las preferencias españolas, con apoyo de Graze Craze en formación, operaciones y cadena de suministro, llevando su reconocida calidad a más comunidades.