L’enseigne de fast-food compte 41 000 restaurants, dont 1 560 en France, en 2023. Elle enregistre la même année, un chiffre d’affaires de 6,49 milliards de dollars pour son marché en France et d’au moins 25 milliards de dollars au total. Un montant colossal qui ne provient pas uniquement de la vente de ses burgers, mais aussi et surtout de son modèle de franchise hors du commun.
D’un petit restaurant américain, l’enseigne est devenue un géant mondial de la restauration rapide. 60 % de son chiffre d’affaires provient de la franchise et représente 90 % de ses bénéfices brut selon le journal Les Echos. Plus que la vente de burgers et de frites, le géant américain se développe grâce à son activité de franchise ! En quoi l’investissement foncier participe au dynamisme de McDonald’s ? Explications avec Thierry Rousset, conseiller en franchise spécialisé dans le secteur de la restauration.
Des profits par des restaurants sous franchise
McDonald’s est considérée comme l’une des marques qui a contribué au développement du modèle de la franchise. 90 % des points de vente de l’enseigne dans le monde se présentent sur ce modèle.
En France, 80 % des restaurants sont gérés par plus de 328 franchisés. Tout entrepreneur a la possibilité d’ouvrir un restaurant McDonald’s. Comment cela fonctionne ? De manière classique, il obtient le droit d’utiliser le nom de l’enseigne, sa marque, son produit et son marketing, en échange d’une compensation financière. La chaîne de restauration rapide en franchise reçoit du franchisé une redevance calculée sur la base du CA du point de vente. Jusqu’ici, rien d’atypique. Mais le modèle immobilier mis en place par le groupe, lui, est innovant. Car l’enseigne est le propriétaire foncier de la majorité de ses restaurants et les loue donc à ses franchisés.
Une entreprise immobilière
Dans les années 1950, Ray Kroc souhaite rapidement utiliser la franchise comme levier pour développer la marque à très grande échelle.
L’un des premiers patrons de la chaîne soulignait : « Nous ne vendons pas des hamburgers, nous sommes une entreprise immobilière ». Aujourd’hui, la notoriété de la marque assure aux franchisés une activité pérenne pour leur point de vente. Avec 150 restaurants en propre et environ 1 400 en franchise en France, ce modèle a été son moteur de croissance, et ce, dans le monde entier. « McDonald’s a compris depuis longtemps les principes de la franchise et possède un modèle économique particulièrement attractif. » souligne Thierry Rousset.
La firme américaine McDonald’s réussit également fièrement dans le business immobilier. « L’enseigne est arrivée en France et s’est installée dans les centres-villes, dans des bâtiments souvent en location. L’objectif était d’installer la marque, avant de se retirer vers les périphéries des villes et de devenir propriétaire des lieux. » précise l’expert.
Aujourd’hui, McDonald’s se développe principalement dans des agglomérations de moins de 15 000 habitants. En 2023, la valeur de tout son patrimoine mondial et de son équipement, avant d’en déduire l’amortissement, est estimée à 39 milliards de dollars selon le site immobilier Ublo.
Une stratégie d’implantation
McDonald’s a développé une fine expertise dans les lieux d’implantation de ses points de vente. Elle cible les emplacements à fort potentiel, généralement situés près d’intersections entre deux routes à fort trafic, avec la présence de places de parking en quantité et où il est simple et rapide pour les automobilistes de s’arrêter.
La stratégie de la marque est d’acquérir des terrains constructibles pour bâtir et offrir, quasiment clé en main à ses franchisés, des restaurants sous le modèle de la location-gérance. Au-delà de la restauration rapide, Mcdonald’s a donc développé une activité immobilière solide lui permettant de quadriller facilement les territoires ciblés, et de nouer une relation gagnant-gagnant avec ses franchisés.
Les franchisés comme porteurs de l’enseigne
L’enseigne ne manque pas de franchisés grâce à son modèle économique attractif comme le précise Thierry Rousset « Les franchisés vivent très bien car le modèle McDo est une franchise très rentable ». Dans le pays où la gastronomie fait loi, un restaurant McDonald’s génère 5,9 millions d’euros de chiffre d’affaires par an dans sa zone d’implantation selon les données 2022 de l’enseigne.
Les franchisés McDonald’s sont de véritables ambassadeurs de l’enseigne. Avant le début de leur activité, ils sont formés de la manière la plus complète possible. « La raison pour laquelle la franchise McDonald’s est leader est dû en grande partie au long programme de formation de ses franchisés. Chez Subway, vous devenez franchisé après deux semaines de formation, trois mois pour Burger King, » précise l’expert. Quant à McDo, le franchisé doit suivre une formation de 12 mois environ afin de maîtriser l’ensemble des fonctionnements de gestion opérationnelle, financière et administrative d’un restaurant.
McDo se pose en véritable employeur et dynamiseur de territoires. L’enseigne crée de nombreux emplois directs et indirects. Un restaurant McDonald’s crée en moyenne 47 emplois directs et indirects à temps plein, ce qui apporte plus de 4 millions d’euros de contribution annuelle à la valeur ajoutée de la France. La franchise travaille avec près de 28 000 agriculteurs français sur leurs 5 principales filières (blé, bœuf, pomme de terre, poulet, salade). Ils développent aussi des actions en faveur de l’environnement : 97 % de leurs emballages de service à usage unique sont aujourd’hui en matériaux recyclables.
« La marque a donc une importante puissance et notoriété dans le pays aujourd’hui » partage le consultant. Cette franchise bien que pérenne pour les franchisés ne s’adresse pas à tout le monde. « Il faut avoir les moyens de réaliser l’investissement, même s’il n’est pas en totalité à la charge du franchisé ».
Leader du marché
Confortablement installé comme leader sur le marché de la restauration rapide, la concurrence tente de les rattraper. « Burger King arrive bientôt à 600 restaurants et la franchise Quick est en train de renaître de ses cendres avec 140 restaurants, » précise Thierry Rousset. Les trois concurrents principaux vont continuer de se développer. Les petits indépendants et les plus petits internationaux comme Five Guys sont aussi présents.
« Tous les grands franchiseurs du secteur du burger ont les yeux rivés sur la France, parce que le marché est absolument exceptionnel » conclut Thierry Rousset. Une aventure en franchise qui n’est donc pas prête de s’essouffler pour l’enseigne et son fameux Big Mac.
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : Comment le géant américain McDonald’s a façonné un modèle révolutionnaire de franchise.
Un modèle économique unique : McDonald’s tire 60 % de son chiffre d’affaires de la franchise, représentant 90 % de ses bénéfices. L’enseigne fonctionne principalement grâce à une grande majorité de restaurants franchisés, permettant aux entrepreneurs d’ouvrir des points de vente sous sa marque.
Stratégie immobilière innovante : Contrairement à d’autres franchises, McDonald’s possède la plupart de ses locaux, qu’elle loue ensuite à ses franchisés. Cette approche lui permet de générer un revenu stable au-delà des ventes de nourriture et d’instaurer une relation gagnant-gagnant avec ses franchisés.
Expert en localisation : L’enseigne se concentre sur des emplacements stratégiques, souvent près d’intersections à fort trafic. Cette stratégie d’implantation facilite l’accès aux clients et optimise la rentabilité des franchisés.
Formation des franchisés : McDonald’s investit dans la formation avec un programme s’étalant sur environ 12 mois. Ce processus rigoureux permet aux franchisés de gérer efficacement leurs restaurants et un niveau de service élevé, contribuant au succès de la marque.
Impact socio-économique : Chaque restaurant McDonald’s génère environ 47 emplois directs et indirects et l’enseigne collabore avec près de 28 000 agriculteurs français. En plus de sa croissance économique, l’enseigne s’engage en faveur de l’environnement, en utilisant majoritairement des emballages recyclables.
